Se organiza una segunda comida en Casa Juan, con una visita a continuación al monasterio de Monfero. Asisten 20 personas, y durante la comida, siendo el impulsor Santiago Daviña, se habla de constituir legalmente una asociación, y se comienza a definir los posibles miembros de la Junta Directiva.

En abril 2001, con el objetivo de estrechar lazos de amistad, unas 50 personas deciden  organizar una comida. Se realiza el 12-5-2001 en un restaurante próximo a Guísamo, a la que asisten 22 personas. Se hacen fichas con los datos de cada uno.